山芋的意思是什么

山芋通常指的是红薯，学名为*Ipomoea batatas*（L.）Lam.，属于旋花科的一年生草本植物。红薯原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，现在在全世界热带和亚热带地区广泛栽培。红薯的块根是纺锤形，外皮可以是土黄色或紫红色，内部富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素，是一种营养价值很高的食品。

红薯在不同地区有不同的称呼，例如：

河南人称之为红薯

上海人和天津人称之为山芋

山东人称之为地瓜

江苏南部称之为山芋

其他地区可能称之为红薯，而徐州地区称之为白芋

陕西人称之为红芋

四川人和贵州人称之为红苕

北京人称之为白薯

江西人称之为番薯

福建人称之为红薯

河北人称之为山药或者红山药

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